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Dorfmetzg Escholzmatt/Marbach GmbH

Inhaber:

Escholzmatt: Patrik Zihlmann

Marbach: Hans Krügel

Handel:

Da wir in der glücklichen Lage sind, jeden Montag selbständig

einen Viehmarkt in Marbach durchzuführen, kennen wir natürlich

jeden Lieferanten persönlich. Unser Schlachtviehhandel, der von

Hans Krügel getätigt wird, reicht weit über die Kantonsgrenze

hinaus, z. B. Bern, Basel, Zürich usw. Beim Schlachtvieheinkauf

wird strengstens auf die Gesundheit der Tiere geachtet.

Schlachtung:

Selbstverständlich schlachten wir für unsere Betriebe

Escholzmatt und Marbach nur Tiere mit artgerechter Fütterung

und tiergerechter Haltung. Eventuelle Mängel können so bereits

an der Quelle festgestellt werden. Zudem gibt die neu geschaffene

Tierverkehrsdatenbank (TDV) heute beste Gewähr für eine

lückenlose Rückverfolgbarkeit bei Nutz- und Schlachttieren.

Für eine sorgfältige Schlachtung und eine der strengsten

hygienischen Anforderungen gerechte Verarbeitung des Fleisches

sind wir stets besorgt.

Beachtet ein jeder die Regeln - vom Stall bis zu Tisch -, kann

das Lebensmittel Fleisch weiterhin als eines der sichersten

ahrungsmittel bezeichnet werden.

Produktesicherheit unserer Konsumentinnen und Konsumenten

gegenüber - ist für uns in der täglichen Arbeit Auftrag und

Verpflichtung zugleich.

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